Baguette integrale

con salmone affumicato, coleslaw alle mele e ricotta all’avocado

 

Ingredienti

Per una baguette integrale di ca. 25 cm

1 baguette integrale
200 g di salmone affumicato
1 mela Fuji privata del torsolo e tagliata
a fettine
¼ di cavolo cappuccio tagliato a strisce
sottili

 

1 carota tagliata a strisce sottili
2 cucchiai di yogurt
Un po’ di succo di limone
1 avocado maturo
3 cucchiai di ricotta
Pepe di Cayenna
Sale, pepe

Procedimento

Mescolare il cavolo e la carota con lo yogurt, aggiungere un po’ di succo di limone e il sale e lavorare il composto,
in modo che la coleslaw si ammorbidisca leggermente, quindi unire le fettine di mela.
Sbucciare l’avocado e privarlo del seme, poi frullarlo con il frullatore a immersione insieme alla ricotta, al pepe di Cayenna, al sale e a un po’ di succo di limone.
Tagliare a metà la baguette nel senso della lunghezza, spalmare sulla parte inferiore uno strato abbondante di ricotta all’avocado, ricoprirlo con il salmone affumicato, quindi aggiungere la coleslaw alle mele.
La baguette dovrebbe essere uno snack sufficiente per 2 persone.

Ingredienti

Per una baguette integrale di ca. 25 cm

1 baguette integrale
200 g di salmone affumicato
1 mela Fuji privata del torsolo e tagliata
a fettine
¼ di cavolo cappuccio tagliato a strisce
sottili
1 carota tagliata a strisce sottili
2 cucchiai di yogurt
Un po’ di succo di limone
1 avocado maturo
3 cucchiai di ricotta
Pepe di Cayenna
Sale, pepe

Procedimento

Mescolare il cavolo e la carota con lo yogurt, aggiungere un po’ di succo di limone e il sale e lavorare il composto,
in modo che la coleslaw si ammorbidisca leggermente, quindi unire le fettine di mela.
Sbucciare l’avocado e privarlo del seme, poi frullarlo con il frullatore a immersione insieme alla ricotta, al pepe di Cayenna, al sale e a un po’ di succo di limone.
Tagliare a metà la baguette nel senso della lunghezza, spalmare sulla parte inferiore uno strato abbondante di ricotta all’avocado, ricoprirlo con il salmone affumicato, quindi aggiungere la coleslaw alle mele.
La baguette dovrebbe essere uno snack sufficiente per 2 persone.

Superfood:

Mela, avocado e
cavolo cappuccio

Per porzione:

KCal 150 | Grassi 3 g | Proteine 5 g
Carboidrati 29 g – di cui zuccheri 24 g
Fibre 6 g

Superfood:

Mela, avocado e
cavolo cappuccio

Per porzione:

KCal 150 | Grassi 3 g | Proteine 5 g
Carboidrati 29 g – di cui zuccheri 24 g
Fibre 6 g

LE PROTAGONISTE DEL MESE

GRANNY SMITH

Succosa, compatta e croccante, ha un sapore agrodolce e rinfrescante.

FUJI

Dalla polpa biancastra e croccante, il suo sapore è dolce e aromatico.

LE NOSTRE TRAINER

FEDERICA
COLOMBO

Nasce come pattinatrice e danzatrice per poi dedicarsi totalmente al fitness. Personal trainer specializzata in Yoga e Pilates. Mela preferita: Golden Delicious.

GAIA
PAGNINI

Fitness trainer, massoterapista e futura osteopata. Il suo obiettivo è il benessere fisico delle persone. Mela preferita: Fuji.

LE PROTAGONISTE

DEL MESE

GRANNY SMITH

Succosa, compatta e croccante, ha un sapore agrodolce e rinfrescante.

FUJI

Dalla polpa biancastra e croccante, il suo sapore è dolce e aromatico.

LE NOSTRE TRAINER

FEDERICA
COLOMBO

Nasce come pattinatrice e danzatrice per poi dedicarsi totalmente al fitness. Personal trainer specializzata in Yoga e Pilates. Mela preferita: Golden Delicious.

GAIA
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Fitness trainer, massoterapista e futura osteopata. Il suo obiettivo è il benessere fisico delle persone. Mela preferita: Fuji.

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